Erixons recept Plain and simple

När våran mormor fyllde 80 år hade hon lagat småpajer med fetaost och oliver och jag tyckte det var så himla gott så därför gjorde vi det till middag idag tillsammans med en colelsaw på rödkål.

3dl mjöl - jag brukar ta 1dl rismjöl, 1dl mandelmjöl 1dl bovetemjöl.

2msk vatten

100g smör

 

3 ägg

3dl mjölk

1st fetaostpaket

Svarta oliver 

ca 100g riven ost

Örtsalt

Basilika

 

ca 200-300g rödkål

2 morötter

1/2 rödlök

1 msk majonnäs

ca 1-2dl creme fraiche eller turkisk yoghurt

salt

svartpeppar

 

Slå på ugnen på 200 grader. Blanda ihop allt till pajdegen, knåda ut, nagga och förgrädda i 10 min. Blanda ihop äggstanningen och sätt i fetaost och oliver, riv ner hälften av osten i balndningen och krydda. Jag brukar använda Herbamares örtsalt. Häll ner fyllningen i pajskalet och toppa med resten av den rivna osten och lite basilika. Grädda ca 25min.

 

Skär rödkål och rödlök i tunna strimlor, riv morot och blanda i hop med övriga igredienser. Smaka av med salt och kryddor. Blir oftast godast dan efter när smakerna har fått dra ett tag. Smaklig måltid!