Pulled chicken top notch
På nyår gjorde vi pulled chicken för första gången. Blev lite besviken för det smakade ärligt talat sisådär, var alldeles för mycket söt tomatsmak för min del. Alla recept på the internetz innehåller ju ungefär samma sak när man söker på pulled chicken, alltså massa tomat och någon rökig barbeque-sås, precis det jag INTE vill ha. SÅ idag hittade jag på en egen variant och.... det blev skitgott. På rikt! Och ja, det innehöll min absoluta favoritkrydda alla kategorier: grillkrydda så det måste ju har varit därför! Det är inte alls speciellt jobbigt eller krångligt, tar lite tid cirka 1,5 h i ugnen körde jag idag men det var det värt, det sköter ju sig självt dessutom. Pass på.
Recept cirka 3-4 portioner:
4 st kycklingfileer
1 schalottenlök
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Grillkrydda jäähävligt mycket typ 2 msk om inte mer.
Chilikrydda 3 hårda skak
Spiskummin 4-5 skak
Bbq-krydda mesquite 10 varv på kvarnen
Socker en liten kocknypa bara
2 dl vatten
2 tsk Renee Voltairees citrongräs - och chilibuljong
175 grader i ugnen. Sätt kycklingen i en ugnstålig gryta med lock typ gjutjärns, le creuset eller liknande. Hacka alla lökar och blanda på det och kryddorna, rubba in det lite i kycklingen och så in i ugnen. Efter en timme smakade jag av och tillsatte lite mer grillkrydda för ville ha det starkt, sen en halvtimme till innan jag tog ute det, drog isär köttet och blandade ihop med kryddorna bättre. Serverade med coleslaw, en sallad, creme fraiche och ÖL! Nästa gång ska vi köra på en fetaost-melonsallad till för det hade nog gift sig som handen i handsken och lök på laxen. Smaklig måltid!